玻璃盘子能不能放在锅里蒸

玻璃盘子能不能放在锅里蒸？

对于这个问题，答案是可以放。很多大厨在烹饪的时候都会使用玻璃制盘子在锅里蒸，这是一种常见的做法。但在使用的时候也需要注意一些细节，否则可能会破裂或者对身体有危害。

我们需要知道什么是玻璃盘子。玻璃制品是一种非晶态结构体，是由三元氧化物（硼、硅、钠）和一些辅助成分（氧、铝、钙等）组成的。它的特点是透明度高，耐热，耐腐蚀和耐化学性能好。而在家庭中，玻璃盘子通常也是厨房中的常用工具，如储存食物、烹饪食物、焙烤食品等等。

对于玻璃制品而言，它本身具有很好的耐热性能，能够在高温下很好地保持不变形和不破裂，所以玻璃盘子在锅里蒸是一种比较好的选择。但是在使用的时候，我们也需要注意一些问题。

首先是要选择耐热性能好的玻璃盘子，因为有些玻璃制品只能在低温下使用，在高温下会容易破裂。在将玻璃盘子放入锅里蒸之前，需要将其放入温水中预热，避免直接放入高温锅中导致玻璃盘子破裂。在使用玻璃盘子蒸煮食物时，一定要加入适量的水，否则会导致玻璃盘子底部过热，容易破裂。还需注意勿在加热过程中快速降温或使用冷水冲洗热玻璃制品，以免因温差过大而出现开裂的情况。

为了防止玻璃盘子热胀冷缩，建议在蒸之前先将水烧开，并放置一段时间，等水温降低一些后再将玻璃盘子放入锅中蒸煮，以避免温度的过快变化，导致玻璃盘子破裂。

有些人认为玻璃盘子蒸出来的菜不够入味、口感不够好，这其实是一个误区。相比较传统金属、陶瓷食器等，玻璃盘子没有任何异味和毒性物质，所以能够很好地保留食物的香味与原味。

玻璃盘子可以放在锅里蒸，但是需要注意一些细节问题，如选择耐热性能好的玻璃盘子、预热、加水、避免快速降温等等。如果能够注意这些问题，那么使用玻璃盘子蒸出的菜肴不仅更加健康，而且口感也会更加鲜美。